夏凜的世外桃源

哈囉~提醒各位晚餐時間到囉~ XD
這次要教大家做京醬肉絲~
其實京醬就是甜麵醬(成分是麵粉、醬油等等)
這道菜做起來配飯或包麵皮(烤鴨那種)都很好吃喔~
我有在食材後面加上金額，方便大家估預算~

食譜開始~
首先，你需要以下食材： 總共約63元(2~3餐)
豬里肌肉或肉絲 150~200g (約手掌大小) $30~40
(可以直接去市場買肉絲，會比較便宜，你可以跟他說你要30元的肉絲，他會幫你秤，不然就買個5、60元，自己分裝成兩份)
青蔥2支 $10
醬油 $5
甜麵醬 $28/罐 (可以煮好幾次，平均一次約8元)
烏醋 (本來就有白醋的話可以不用特別買烏醋，白醋也行)
雞蛋一顆 $5
太白粉 $5
http://imgur.com/gMVQbJK

食材處理：
豬里肌肉切絲(如果你買肉絲，請直接略過)
http://imgur.com/7nQGz09

肉絲抓醃
倒入半顆全蛋，醬油一小匙、太白粉一匙(比醬油多一點)
http://imgur.com/jdMYTuT

青蔥洗淨、切絲，泡”飲用水”備用(可洗黏液、去嗆味)
http://imgur.com/5ca9Udo

STEP 1 ：
將肉絲過油。油可以不用倒太多(避免浪費)
由熱鍋後，可以丟一條肉絲下去試油溫，肉絲邊邊有冒泡即可，然後肉絲全下並拌炒，變色後瀝油備用，鍋中多餘的油可以倒出來，煮其他菜可以用
http://imgur.com/RGwCNHD

STEP 2 ：
用鍋中殘餘的油來炒甜麵醬(2~3大匙，視自我口味)，甜麵醬炒過會比較香，顏色變深後，然後將備用的肉絲倒入拌炒，肉絲全部上色後，倒一小匙烏醋(白醋)提味
http://imgur.com/rSgT4JC

STEP 3 ：
將泡水的蔥絲瀝乾，放在盤中，成球狀，將肉絲放上去，完成～
http://imgur.com/p9jTGDE

要吃的時候，把蔥絲跟肉絲拌在一起，超下飯阿～XD
http://imgur.com/ZNP2y8U

以上提供給大家參考

我有在Dcard發文，在那裏可以看到圖片喔~

附網址：https://www.dcard.tw/f/food/p/42615