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剛好冰箱還剩半塊豆腐,想說弄個炸豆腐好了
希望大家會喜歡~:D
首先你需要以下材料:
豆腐(中華雞蛋豆腐)
鹽
太白粉(or麵粉)
青蔥一支
柴魚片
青蔥切蔥花備用
STEP 1:
豆腐切塊
抹點鹽(可以等出點水,再用廚房餐巾紙稍微壓乾,沒有的話可以直接沾太白粉)
沾上薄薄的太白粉(or麵粉)
STEP 2:
太白粉沾好後,倒油熱鍋(油有微冒泡即可,可以滴點太白粉測試,冒泡即可)
(怕油浪費,所以我用半煎炸的方式,好處是省油,缺點是每面都要煎到)
接著下鍋(鍋一定要熱),建議每塊豆腐分開點放,不然會黏在一起
請””小火慢煎””(火太大會焦掉,可避免失敗)
(如果怕油爆,可以先關火,豆腐放好之後,再開火,不建議冷油放豆腐,會黏鍋)
STEP 3:
煎至”六面”金黃,即可起鍋
撒上柴魚片,蔥花,完成~
(可以再淋點日式醬油,或灑點胡椒鹽)
以上提供給大家參考~
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